Pota Salteada no Azeite e Alho e Purê de Batata com Gengibre (PT/EN)

9 de set. de 2018
4 min de leitura

A Pota é um molusco tipo o Polvo mas substancialmente mais barata. Imagino que algumas pessoas consigam diferenciar bem o sabor e consistência dos dois bichos, mas eu não consigo, desde que me vendam Pota com preço de Pota e não de Polvo, está valendo.

Comprei tentáculos de Pota congeladas para fazer a tradicional salada de Polvo com Pota. Mas, na hora H, me deu vontade de comer um prato quente mas não tão quente como a versão à lagareiro.

Por isso, fiz os Tentáculos saltados com bastante alho e azeite acompanhados de purê de batata doce com gengibre. E ficou uma delícia e é bem fácil de fazer:

A POTA

Ingredientes:

800 grs de Pota (tamanho da embalagem. Pode ser mais ou menos, não faz diferença)

1 cebola

Alho (como qualquer prato que leva muito alho, o alho tem que ser bem bom*)

Azeite

Sal Marinho

Pimenta, tomilho, salsa, páprika, piri-piri ou qualquer outro tempero que você goste de usar.

Como fazer:

Em 1° lugar, vamos cozinhar a Pota!

Coloque numa panela um fundiinho de água e uma cebola inteira (sempre me ensinaram a colocar a cebola, mas não sei exatamente o motivo. Alguém quer me contar?). Ferva a água e coloque os tentáculos para cozinhar. Não precisa mesmo colocar muita água porque a Pota e o Polvo soltam muito líquido.

Quando estiver macio (uns 20 minutos), tire os tentáculos da água, coloque sal e corte os tentáculos em pequenos pedaços.

Numa frigideira ou wok, coloque bastante azeite, o alho fatiado e temperos. Aqueça o azeite até o alho ficar bem dourado e acrescente os pedaços de Pota e salteie, envolvendo bem os pedaços com no azeite e alho, por alguns minutos.

E... está pronto!

* Dica para escolher alho do Panelinha.com: "Compre o alho com a cabeça completa, sem machucados e com a casca inteira. Quanto mais firmes, mais frescos. Evite qualquer externo sinal de broto.Quando for usar, se encontrar aquele talinho verde no dente de alho, retire antes de picar. Ele significa que o alho está brotando e acaba amargando qualquer receita."

O PURÊ

Ingredientes:

3 ou 4 batatas doce (se quiser, pode fazer bastante e guardar que fica bom na mesma)

1 pedaço de cerca de 3 cm de gengibre fresco

1 colher de Manteiga

Sal Marinho

Como fazer:

Descascar e ralar o gengibre

Coser as batatas com o gengibre até as batatas ficarem macias.

Escorrer quase toda a água (pode deixar um dedo de água no fundo)

Passar com a varinha (ou outra forma que preferir) até chegar na consistência de purê

Colocar manteiga na panela e esperar derreter, colocar sal marinho e o purê e misturar.

E bom apetite!

Ingredientes Principais
Pota cozendo
Salteando a Pota
Pota e Pure de Batata Doce

Pota is a mollusk like Octopus but substantially cheaper. I imagine that some people can tell the difference about the flavor and consistency of the two animals, but I can not, as long as they sell me Pota with a price of Pota and not of Octopus, it is ok for me.

I bought frozen Pota tentacles to make the traditional Octopus Salad with Pota. But at hour H, I wanted to eat a hot dish but not as hot as the Lagareiro version.

So I made the Tentacles sauteed with plenty of garlic and olive oil accompanied by mashed sweet potato with ginger. And it was delicious and easy to make:

The POTA

Ingredients: 800 grs of Pota (size of the packaging. It can be more or less, it does not make any difference) 1 onion Garlic (like any dish that takes too much garlic, the garlic has to be very good *) Olive oil Sea salt Pepper, thyme, parsley, paprika, piri-piri or any other seasoning that you enjoy using.

How to make: In 1st place, we will cook the Pota! Put just a little bit of water and a whole onion in a pan (they always taught me to put the onion, but I do not know exactly the reason, does anyone want to tell me?). Boil the water and place the tentacles to cook. You don't have to put in too much water because Pota and Octopus release a lot of liquid.

When it is soft (about 20 minutes), pull the tentacles out of the water, put salt in them and cut the tentacles into small pieces.

In a frying pan or wok, pour in plenty of olive oil, sliced garlic and seasoning. Heat the olive oil until the garlic is golden and add the pieces of Pota and sauté, wrapping the pieces well in the oil and garlic for a few minutes.

And ... it's ready!

* Tip do choose Garlic from Panelinha.com: "Buy the garlic with a full head, without bruising and with the whole bark, the firmer, fresher, avoid any external sign of bud.

THE SMASHED POTATO

Ingredients: 3 or 4 sweet potatoes (if you want you can do a lot and save it) 1 piece of about 3 cm of fresh ginger 1 spoon of butter Sea salt

How to make: Peel and grate the ginger Sew the potatoes with the ginger until the potatoes are tender. Drain off almost all water (may leave a finger of water in the bottom) Pass with the wand (or any other utensil you prefer) until you get the consistency of puree Put butter in the pan and wait to melt, put sea salt and puree and mix.